Jeg har brudt mit LCHF. Jeg har iaften indtaget noget, der ikke er LCHF. Men jeg må vist hellere starte med begyndelsen. Iaften har vi fået rødspættepakker med spinat og dertil har jeg fået blomkålmos. Men jeg lavede også en forret. Bare fordi. Jeg havde en del chilier i overskud – og noget ost. Jeg…
Read more
Man kan føle sig helt fanget, når firmaet slæber een med i byen og serverer sandwichs til frokost – uden alternativer. Morgenmaden er det rene svir. Bacon, æg og pølse er nemt sammen med agurk og peberfrugt, men når så kongressen for alvor går i gang og man er på arbejde, så er frokost noget…
Read more
Kære Unge Pige. Hvor ville jeg ønske, nogen havde sagt disse ord til mig engang for mange, mange år siden. Men nu siger jeg dem tli dig: Du må ikke lytte til alle dem, der taler om at “slanke sig”. Om at “få den perfekte krop”. Kig dig selv i spejlet ærligt: For du har…
Read more
Vinterferien er kommet. Og i bedste skilsmissestil, er ingen af vores børn hjemme før onsdag eftermiddag. Så der er bare et helt ocean af tid foran os. Jeg lovede mig selv, da lørdagen startede, at jeg ville bruge hele dagen i sengen. Men det blev måske også lidt meget igen. Så idag kom vi ud…
Read more
Der er gået mere hverdag i den. Jeg spiser den mad, jeg har lavet. Og jeg træder ikke ved siden af. Det er ikke svært længere. Morgenen er helt fast blevet til en æggelatte. Omend den lyder ulækker – så er den ganske uskadelig, og det gode ved den er, at den mætter helt fint…
Read more
6 dl piskefløde 3 spsk sukrin gold 6 æggeblommer 1 vaniliestang 125 g frisk blåbær Pisk fløden til let skum. Pisk sukrin og æggeblommer sammen med vaniliekorn fra vaniliestangen. Vend flødeskummen i æggemassen. Tag halvdelen af ismassen ned i en form. Kom blåbær i den anden del og rør godt rundt. Mas evt nogle blåbær…
Read more
50 g chedda 50 g flødeost neutral (Philidelphia) 3 halvbidende jalapenios 1 æg Flæskesvær Olie til stegning Bland osten sammen. Skær chilierne op på langs – og sørg for at beholde den del, du skære af. Den skal bruges som låg. Rens chilierne, så frø og alt hvidt er væk. Lad dog enkelte frø være, hvis du ønsker…
Read more
Vi har forvejen en opskriftsamling for retter, vi kan ty til i hverdagen. Den skal nu omskrives, så jeg har LCHF opskriver på den. Og den liste af opskrifter, der er hensigtsmæssige, vil jeg skrive her. Nedenstående retter er mine tilretninger af inspiration fra andre steder. Først og fremmest: Go sovs – og nem fedtgiver…
Read more
Jeg har altid haft vægtproblemer. Med et BMI, der lå omkring de “over 25” og op til nogen og 30, er udfordringerne altid startet. I 2000 fik jeg besked på, at jeg har PCO. At min overvægt til dels handler om min PCO – fordi for mange mandlige kønshormoner “tiltrækker” fedtdepoter – og nægter at…
Read more
Det er anden vejedag idag. Ugen er gået fint – og jeg spiser ikke nogen hvide kulhydrater overhovedet. Men jeg har drukket vin: Jeg delte en flaske rødvin med min mand til bøffen fredag – og igår var det en flaske hvidvin. Igår var jeg til brunch med veninden. Kun ca. halvdelen af det mad,…
Read more