Vi har forvejen en opskriftsamling for retter, vi kan ty til i hverdagen. Den skal nu omskrives, så jeg har LCHF opskriver på den. Og den liste af opskrifter, der er hensigtsmæssige, vil jeg skrive her. Nedenstående retter er mine tilretninger af inspiration fra andre steder. Først og fremmest: Go sovs – og nem fedtgiver…
Read more
Jeg har altid haft vægtproblemer. Med et BMI, der lå omkring de “over 25” og op til nogen og 30, er udfordringerne altid startet. I 2000 fik jeg besked på, at jeg har PCO. At min overvægt til dels handler om min PCO – fordi for mange mandlige kønshormoner “tiltrækker” fedtdepoter – og nægter at…
Read more
Det er anden vejedag idag. Ugen er gået fint – og jeg spiser ikke nogen hvide kulhydrater overhovedet. Men jeg har drukket vin: Jeg delte en flaske rødvin med min mand til bøffen fredag – og igår var det en flaske hvidvin. Igår var jeg til brunch med veninden. Kun ca. halvdelen af det mad,…
Read more
I aften fik jeg burger med aubergine som brød, fetaost og salat. Og det er første aften, jeg ikke er supermæt. Faktisk ikke ritig mæt. Maden smagte godt … menn altså. Hakkekødet skulle blandes med løg og fløde, før det blev stegt. Det blev alligevel for meget for selv mig. Det var meget fedtet –…
Read more
Jeg var sulten, da jeg skulle til at lave aftensmad. Og netop det er jeg blevet lovet på LCHF. Jeg skulle ikke være sulten. Da jeg så gik igang med opskriften, blev jeg helt bekymret. Jeg syntes slet ikke, der var mad nok. Manden havde købt dobbelt af kyllingelårene, så jeg doblede opskriften op –…
Read more
Hold op, hvor er morgenmaden svær at holde styr på. Idag blev det til 50 g spinat stegt i 1 spsk smør ½ dl fløde ½ dl parmasanost 1 spejlæg Det smagte fint – men jeg har skrevet sammen med mennesker, klogere end mig, der mener, det er lige i den tunge ende rent fedtmæssigt…
Read more
Første dag blev lidt af en overraskelse – for dagen gik bestemt ikke som planen ellers var. Planmæssigt skulle jeg have vågnet og lavet bacon og æg. Så langt så godt. Jeg fik bacon og æg – men jeg kunne ikke helt få baconen ned. Til frokost skulle jeg planmæssigt have haft skinke og æg…
Read more
Så blev det 1. januar 2017 – og min gave til mig selv er pakket ud i sit første hjørne: Min morgenmad blev 4 halve stykker bacon – og 2 spejlæg vendt. Jeg endte med at spise mine æg – og droppe 3 ud af 4 stykker bacon – for det kunne jeg altså ikke…
Read more
Køleskabet er fyldt – til randen. Og jeg er klar. Så klar. I dag står den på raclette og chokoladefondue – og når de sidste petit four er spist – sådan lidt over midnat, så starter dag 1 i min gave til mig selv. Første dag består af en morgenmad bestående af æg med fløde…
Read more
At spise er at leve. Jeg ved ikke, hvem der sagde det først, men faktum er, at mad er langt mere end bare brændstof, der bare skal hældes på motoren. At spise er socialt. At spise, er det vi gør, når vi samme fejrer vores kære – og holder fødselsdag for dem. At spise, er…
Read more